セネガル バオバブの旅 その３
バオバブパウダーの製造工程
パートナーのバオバブパウダー製造工場に行ってきました。今回が、3回目になります。
バオバブの収穫時期は、1月から5月で、セネガルのカザマンス地方で主に収穫されます。カザマンス地方の、バオバブ生産者は約270人いて、30の村があります。（2018年）
バオバブの実を収穫して、殻と中身に分けて、中身をこのように保管します。
まず、手作業で、不純物（繊維、殻など）を取り除き、機械に入れて種を取り除き、更にふるいに二回かけて不純物を取り除きます。
こちらの工場は、エコサート（国際有機認証機関）を取得していますので、品質、安全性共に信頼ができるところだと思います。
最近は欧米からの引き合いが増えているそうで、ますます忙しくされていました。それでも、いつでも大変丁寧に対応してくれて、とてもありがたいパートナーです。
色々話しているうちに、お昼時間になり、社員の方と一緒に、ランチをご一緒させていただくことになりました。
ここの工場は、朝昼、会社が食事を世話しています。全てそこで料理されるそうです。
今日のランチは、セネガルのご馳走の、チャブジェン。セネガル人は、外国人を大変篤くもてなす文化があり、自分の家でご飯をご馳走することが大変多いです。
そのとき出てくるのが、チャブジェンです。
魚、色々な野菜が沢山入った、トマト味の炊き込みご飯といったような感じでしょうか。
味は、いろんな素材の味がご飯にしみて、とても美味しかったです。大皿に盛って、みんなスプーン片手につつきます。
なので、親近感がぐっとわきますね。日本でいう、鍋みたいなものですね。セネガルは米文化だし、なんだか日本に似ています。
お腹が満腹になったところで、工場にあるお庭を見せてもらいました。農業が大好きなパートナーです。
こちらが、モリンガ。これから生産量を増やす予定だそうです。
こちらがハイビスカス。
パートナー、工場で働いている人と会って話しをして、沢山エネルギーもらいました。日本でも、欧米に負けずに、バオバブをしっかり広めていきたいと思います。
