バオバブシフォンケーキ

バオバブ

冬になると、甘い物が特に食べたくなる人多いかと思います。筆者も、暖房のきいた部屋にいると、無性にアイス、ケーキ、チョコが食べたくなり、買いに走ることもしばしば。

ずぼらな筆者は、お菓子作りはあまりしませんが、今回は、バオバブを使ったシフォンケーキをご紹介したいと思います。こだわり材料でとても美味しくて健康にいい、パンやケーキ、お菓子などを作って販売されているプロの方なので、流石とても美味しい!!この方が作るシフォンケーキを食べて、シフォンケーキって、こんなに美味しかったっけ?と思いました。

バオバブパウダーは、成分の半分が食物繊維なので、グルテンの働きを阻害するようで、本来パンやケーキに入れると膨らみが悪くなります。

ところが、こちらのバオバブシフォンケーキは、ふんわりしていて、しっかり膨らんでいる!!流石プロの方は違いますね。膨らみが悪いのよ〜とはおっしゃっているものの、素人目には分からないですね。

こちらのシフォンケーキは、薄力粉100グラムに対して、バオバブパウダーを40g使用されています。かなり使っていただいたので、味も、バオバブの酸味がでていて美味しかったです。

もう少し改良を重ねて、近々商品化できたらいいなと思います。

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